Are Business 189x03 |La Buena Vida | Nutrivisión 360 403j5q

Bienvenidos a La Buena Vida, tu podcast de confianza, de salud y bienestar. Seguimos con el episodio de los emprendedores, historias de éxito, emprendedores valientes dentro del sector salud y bienestar, que nos traen proyectos sumamente interesantes. A mi lado Ramón Cabezas, que nos sigue acompañando, y Sofía Delgado, de producción del programa. Vamos a dar la bienvenida, si os parece por teléfono, que entra el doctor Rafael Gómez Iblasco. Rafael, bueno, es médico especialista en endocrinología, metabolismo y nutrición, y aparte es miembro de juntas directivas de sociedades como CEEDO, FEDECOM.

Bueno, Rafael, no sé si ya estás entre nosotros. Bueno, mientras esperamos a Rafael, yo creo que es súper interesante porque está justo por sacar algo muy interesante para la audiencia, respecto a un proyecto que lleva liderando muchos años, que tiene que ver con nutrición saludable, que es un tema muy importante por aquí, por este programa. Entonces, a ver si ya tenemos a Rafael. Rafael, muy buenas, ¿cómo estás? Bienvenido. Hola, Rafael, ¿cómo estás? Muy bien, muchas gracias.

Tengo que aplaudir con vosotros en este magnífico programa. Un placer tenerte ahí. Muchísimas gracias por estar, aunque sea en llamada, ya en otro programa que podamos. Vendrás en persona a nuestros estudios, pero bueno, ya te hemos hecho una pequeña introducción de tu perfil.

Nos gustaría que nos comentaras también un poco sobre el método FAFO, que al final es una dieta que has inventado de alguna manera y que puede ayudar muchísimo a la salud de las personas. ¿Es así? Yo creo que así es. Sí, efectivamente, hace ya varios años, cerca de 30 años, comenzamos con un método de dietas flexibles que facilitase un poco la adhesión a los pacientes y que permitiese a los pacientes poder cumplir las pautas que recomendábamos los médicos.

Este tipo de dietas flexibles, que es el acrónimo de FAFO, de Flexible for the Overweight, es una dieta flexible y amigable que empezamos a mejorar y a corregir hace unos cinco años con la ayuda de antropólogos, de psicólogos, de nutriólogos, de la computencia, y que luego la hemos extendido a varios países del mundo.

Este método consiste en acercarle al paciente al máximo la posibilidad de llevar a cabo una dieta, digamos, de tipo mediterráneo, pero como de marca hacendado, teniendo en cuenta su situación social, su situación económica, su situación familiar, su situación ancestral, y de esta manera podemos permitirnos y permitir que el paciente pueda cumplir con los preceptos que le estamos recomendando.

Qué bueno, súper interesante. Además, una cosa que me gusta mucho de FAFO es la posibilidad o la flexibilidad, mejor dicho, para de una misma familia, que muchas veces puedan tener necesidades nutricionales diferentes, alguien que quiera adelgazar y al mismo tipo alguien que quiera muscular o lo que sea, que con un solo plato, el mismo plato de comida, adaptando las porciones, se pueda satisfacer todas esas necesidades, ¿cierto? Es cierto, sí, porque muchas veces la persona que se encarga de la comida en la casa, la que sea, la que le corresponda, digamos que habitualmente había sido la madre, ahora no, por los roles que han cambiado, pero evidentemente la persona que se encarga de la cocina en una familia, pues tiene que preparar una comida para el chico que se está musculando y que está yendo al gimnasio, que se está poniendo fuerte, pero al mismo tiempo, pues para otra persona de la casa que quiere perder algún tijito y alguna persona que también está embarazada y requiere pues un mayor suplemento de hierro o un mayor control de sus proteínas.

Entonces, la idea y el concepto de la dieta flexible es facilitar, acordar con los pacientes a través de medicina culinaria, a través de varios parámetros que vamos corrigiendo y que vamos formando, pues una alimentación que sea habitual, habitual de la familia, corregida por nosotros, contrastada, y que le acerquen muchísimo.